在贵阳，如果失业人员想在自家电梯房8楼开餐馆，需要考虑多个方面的法律规定和实际操作问题。以下是一些主要的考虑因素：
1. 房屋性质：首先需要确认该房屋是否允许用于商业用途。一般来说，住宅区内的房屋主要用于居住，若要改变其使用性质为商业用途（如开设餐馆），通常需要得到物业管理公司以及相关政府部门的批准。
2. 环境保护：根据《中华人民共和国大气污染防治法》等相关法律法规的规定，在居民区内经营产生油烟、噪音等污染的项目是受到严格限制的。即使是在高层建筑中开设餐馆，也需要采取有效措施防止对周围环境造成不良影响。因此，开设餐馆前需确保能够满足环保要求，并可能需要安装专门的油烟净化设备。
3. 消防安全：任何商业活动都必须符合国家关于消防安全的要求。对于餐饮业来说，尤其需要注意厨房设计布局、消防设施配备等方面的安全标准。
4. 卫生许可：开办餐饮服务还需要向当地卫生健康部门申请《食品经营许可证》，并接受定期检查以保证食品安全。
5. 邻里关系：最后但同样重要的是要考虑与邻居之间的和谐相处。因为餐馆运营可能会给同一楼层或上下楼层住户带来不便，所以在正式开业之前最好先与邻居沟通协商，争取他们的理解和支持。
综上所述，在家中的电梯房8楼开设餐馆并不是完全不可行，但是需要严格按照相关法律法规办理手续，并解决好上述提到的各种问题。建议事先咨询专业人士（如律师）及相关部门获取更详细的信息和指导。
