在深圳，根据现行的车辆管理规定，车牌是与车辆绑定的，而不是与个人直接绑定。如果你在限牌政策实施前一天已经出售了车辆但没有完成过户手续，那么按照正常流程来说，这辆车以及其附带的车牌仍然属于原车主（即你）名下，直到正式办理完毕过户手续为止。
但是，对于是否能够保留原有车牌的问题，需要考虑以下几个方面：
1. 限购政策的具体条款：不同的城市对于限购政策下的特殊情况处理可能有所不同，请仔细阅读深圳市关于汽车限购的相关公告或咨询当地车管所获取最准确的信息。
2. 车牌保留条件：一般情况下，如果想要保留原有的车牌号码，在某些城市里可能存在特定的规定，比如要求该号码至少使用满一定年限、或者是在卖掉旧车后一段时间内购买新车等条件才能申请保留原号牌。这些都需要参照最新的地方性法规来确定。
3. 及时沟通协调：鉴于你的具体情况较为特殊（即在限购前已售出但未过户），建议尽快联系买方和当地的车辆管理部门说明情况，并寻求解决方案。有时候通过协商可以找到合适的处理办法。
总之，最好的做法是尽快联系深圳交警局或相关车辆管理机构进行详细咨询，并按照官方指导完成必要的手续。同时，也建议未来在类似交易中尽早完成所有法律文件及过户程序以避免不必要的麻烦。
