您好，根据您的描述，您在深州西美牛排工作了20多天后被辞退，并且没有收到应得的工资。这种情况属于劳动争议，您可以采取以下几个步骤来维护自己的合法权益：
1. 沟通解决：首先尝试与雇主直接沟通解决问题，了解对方未支付工资的原因。有时候可能是误会或者是内部流程上的延误。如果能够通过友好协商达成一致，那是最理想的情况。
2. 收集证据：无论最终是否需要走法律程序，都建议您提前准备好相关证据材料，比如劳动合同、考勤记录、工资条等能够证明您确实为该单位提供了劳务以及具体工作时间长度和应发工资数额的文件。
3. 申请调解/仲裁：如果私下协商无果，可以向当地劳动监察大队投诉或者向劳动人事争议仲裁委员会提起劳动仲裁申请。在中国，《中华人民共和国劳动合同法》及相关法律法规对劳动者权益有着明确规定，包括但不限于最低工资标准、加班费计算方法等。
4. 诉讼途径：对于仲裁结果不满意或对方拒绝执行裁决决定时，还可以进一步向人民法院提起民事诉讼，请求法院判决支持您的合理诉求。
在整个过程中，请注意保持冷静理性态度处理问题，并确保所有行动都在合法合规范围内进行。同时，考虑到各地具体政策可能存在差异，建议咨询专业律师获得针对具体情况的专业意见。希望我的回答能帮助到您！
