关于交通事故中81岁男性农村户口的死亡赔偿金数额，这涉及到多个因素，包括但不限于受害人的年龄、当地的经济水平、以及适用的赔偿标准。在中国，根据《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》的规定，死亡赔偿金计算通常按照受害人的年龄、户籍所在地的生活消费水平来确定。

在农村地区，一般会参考城镇居民可支配收入或农村居民人均纯收入的标准，计算一定年限的赔偿。具体数额可能在每年的统计数据范围内浮动。以2021年为例，江苏省农村居民人均可支配收入或者死亡赔偿金基数可能会超过40,000元人民币，但实际赔偿金额需要乘以受害人生前的剩余寿命年数（假设81岁去世，可能为8-10年左右），再根据当地法院的具体判决或调解结果。

由于这些数据每年都有可能调整，且各地法院可能有不同的判决尺度，我建议您咨询当地的法律援助机构或有经验的律师，他们会根据最新的法律法规和当地司法实践给出更准确的答复。