您好，根据您描述的情况，我来为您分析:

根据《民事诉讼法》第23条规定，因合同纠纷提起的诉讼，由被告住所地或者合同履行地人民法院管辖。因此:

建议您选择在平顶山叶县法院起诉更为合适，因为:

目前仅有一个欠条是不够充分的，建议您还应准备以下材料:

您可以先收集整理好相关证据材料，如果需要更详细的法律咨询，我很乐意继续为您提供帮助。