在中国，驾照考试和发放是由各地公安局交通警察支队或相应的车辆管理所负责的。因此，如果你在全椒考取了驾照，那么相关的信息应该是在全椒的车辆管理所录入和存储的。至于印章的问题，一般来说，驾照上的印章应该是由考试地的车辆管理所加盖的。

但是，如果你是在合肥或其他地方申请更换驾照、增驾或者处理其他与驾照相关的事务时，这些事务可能会由当地的车辆管理所处理，理论上他们也可以在需要的时候在你的驾照上进行相应的盖章或备注。不过，具体操作还是要依据当地车管所的规定。

建议你直接联系全椒或合肥的车辆管理所，询问具体的流程和规定。每个地方的具体操作可能会有所不同，工作人员会给你最准确的答案。此外，现在许多地区都在推行电子驾照服务，这也可能影响到实际的操作方式。确保你的问题得到明确解答，以避免不必要的麻烦。